端午節即將來臨 各位愛吃什麼粽呢?

6/18是農曆5月初5端午節
我們俗稱肉粽節,這是為什麼呢?
台灣有分別南部粽與北部粽,那這差別在哪呢?

北部粽的糯米會先與配料一起爆香
拌炒後再包裹粽葉,以蒸籠的方式蒸熟。
最大的特色在於口味重、香味濃,米粒注重咀嚼的口感

南部粽的作法是將不放醬料的生糯米與炒好的餡料包入粽葉中,再整串放入滾水中煮熟。
因為糯米不經油炒過程,所以熱量較低、口味也較清淡
食用時會淋上特製的調味醬
完全突顯食材的自然特色與香。

那各位喜愛的是南部粽還是北部粽呢?

最重要的是 因為端午節

康廚居家生活館 在6/18休息一日!!!
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因為很重要所以講三遍

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